Pasticceria

Pasquale si sveglia sempre all’alba con una idea nuova, arriva in laboratorio, progetta e poi inizia a impastare.

Le sue idee nascono sempre dalla tradizione dei dolci della nostra Calabria dove ogni festa ha un dolce dedicato, un sapore e un profumo.

Da noi la Pasqua, ad esempio, ha il gusto della ricotta mischiata al cioccolato e profuma dei canditi della Colomba. Il Natale, invece, sa di miele, Panettoni e frutta secca. Il Carnevale di chiacchere e zucchero a velo.
Era così nelle cucine dei nostri nonni a cui noi aggiungiamo ogni giorno qualcosa che impariamo sperimentando, non fermandoci mai.

Provare per credere.